“食为天，安为先”。正阳定食严守原料标准，严格把控加工管理过程，构建高标准、高要求、高品质的产品质量管控体系，提高食品安全的管控能力，给广大顾客送去优质食材。

落实五体系管控内容，让体系制度全面落地。2023年正阳定食通过ISO9001质量管控体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康管理体系。2024年将体系内容制度与生产实际相结合，制定五体系内容清单，明确五体系运行考核内容，确保五体系运行落地，指导日常生产。

强化人员专业知识培训，提高大家日常工作中的“底气”。质量管控中心制定定期食品安全培训计划，对食品安全法、食品安全制度、索证索票相关制度、原料验收制度标准等国家食品安全法制度进行定期培训。知识理论武装大脑，提高专业能力，让大家面对困难和问题时，能快速解决。

明确原料验收质量，规范食材进出行为，坚守食安底线不放弃。所有到货蔬菜必须批批进行实验室农残检测，畜肉兽残检测一个不漏。票证合格才能进行原料验收。车间加工过程车间品控全程管控，关键控制点每日巡查，不规范行为及时制止改正。成品出库前进行感官、颜色、质地、规格、包装、标签、克重检测，确保出库品质。

推行标准化体系建设，确保食品安全管控有序推进。“一流的企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品”。标准制定对企业发展很重要。正阳定食已完成全公司的食品安全管控流程梳理，形成日常食品安全管控作战图。已完成三轮标准化制度梳理，争取在4月底完成制度标准化第一版。同时制定突发事件应急预案，进行突发事件演练，提高应急能力。

食品安全无小事，正阳定食严守原料验收标准，严管车间加工过程，确保成品出库质量，进行标准化制度建设，建立高标准质量管控体系，全方位提高食品安全管控力。（朱艳华）