“民以食为天，食以安为先”。食品安全直接关系着正阳定食的发展，直接体现着社会责任和顾客口碑。正阳定食坚持以源定优质，锁定安全为本责，向营养健康要潜力，把食品安全作为企业生命线，严把食品质量关，履行国企责任，严守“舌尖上的安全”，让“正阳定食品牌”不断赢得市场的认可和消费者信赖。

严抓原料质量，把好质量安全“入门关”。原料好产品才能好，把控好原料质量是农产品管控最关键的一步。对于进入厂区的所有原料，计划研发部联合各个相关部门制定了严格的采购标准；供应链中心提前考核供货商资质，并根据原料标准到市场上进行询价和市场调研，确保可以采购到合格的原材料；质量管控中心更是把“严控质量”的工作作风贯彻到底：原物料进厂以后进行严格进行批批检验，严格管控各类异常，农残超标是高压线，一旦发生，整批货物立即“打道回府”。

健全质量管控体系，把好质量安全“过程关”。为顾客奉献优质安全的食品是正阳定食初心所在。正阳定食在通过ISO 9001、ISO 22000认证以后，把体系应用于生产实践，用体系指导生产，巩固定食自有“无形资产”。加派专职人员对车间进行全程品控，对车间的关键控制点，如温度、产品规格、产品质量、临期物料进行每日监控。认真对待学校客户群的反馈意见，遇到事情及时自查自纠，形成快速发现问题、快速响应、快速整改机制。

加强安全意识教育，形成全员品控“意识关”。产品的质量与安全提高离不开全员的思想意识提升。加强食品安全意识教育，进行食品安全教育培训。每周召开质量管控中心例会，全员对发现的问题进行梳理、交流、解决；时刻关注国家法规，对新出台制度进行及时培训；每日中午，利用食堂电视对全员进行食品安全知识宣传；遇到食品安全投诉，针对相关事件进行追责，总结和反思，多维度、多方面、多手段把食品安全的理念植入全员心中，形成全员品控、全过程品控的工作氛围。

严守食品安全红线，加强食品安全管控是正阳定食严守的准则，正阳定食全员全方面，多路径严练内功，做好食品管控，守护定食行之久远。（朱艳华）