“勤查狠抓严把关，食品安全重于山”。食品安全作为光明渔业的核心工作，加工板块一直以严格的要求、严谨的态度、严厉的处罚紧盯食品安全。严防管控食品安全风险隐患，杜绝食品安全事件发生，专心执行生产计划标准，用心打造渔业品牌形象，努力赢得消费市场依赖与信任。

严进料 严格把控原辅料，是打造优质产品的基础。加工厂所进原料，均需经过专业农药残留检测后方可进行加工，全程采取流水冲洗宰杀，真空包装速冻，层层把控，严格把关。鲜活鱼制品等自养原料均选用优质鲜活鱼，彻底做到从源头上保障食品安全。辅料采购开展竞争性谈判方式，经采购部审核供应商资质，带领团队实地考察，对供应商的车间、选材及运输等因素进行评价，确保辅料供应商达到品质标准。

严体系 光明渔业加工厂通过ISO9001质量管理体系认证，通过标准化、目标式的质量管控，提升管理与加工效益，以产品为关注焦点，使顾客对我们的产品更加信任。设立专职品控，对车间加工全过程进行把控，保证加工过程可追溯，确保食品安全管控无漏洞；严格对车间温、湿度、加工用具清洗消毒情况、产品规格质量等因素进行管控，由专人专项负责车间关键控制点，管控加工全过程，以国企姿态严防食品安全隐患。

严贮存 严格管控制冷设备，认真贮存每件产品。好的贮存环境才能打造好产品，光明渔业加工厂主打速冻调制食品。车间温度全年控制在14℃以下，有效抑制微生物繁殖，保障材料新鲜。配备两种速冻库，风冷式速冻可在极短时间内达到-40℃以下，速冻环节安全、高效、快捷。冷库全年控制在-18℃以下，全年把控冷库温度，杜绝温差对产品质量产生影响。

严意识 强化食品安全意识，筑牢食品安全防线。居安思危，时刻警惕食品安全事故，光明渔业加工厂定期组织操作工进行食品卫生与安全培训，讲解食品安全知识，严格保证良好的卫生习惯。食品安全事故往往源于思想松懈，车间内部以晨会形式，定期普及加工操作卫生规范，做到全员把控食品卫生，认真对待每件产品，让消费者做到放心购买、放心食用。

食品安全重于山，光明渔业加工厂将继续贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作“四个最严”要求，将食品安全作为生命线，严防管控食品安全风险，以“零容忍”态度杜绝食品安全隐患，确保群众舌尖上的安全。（路旺旺）