正阳定食拥有专业的研发团队，由资深营养师和专业厨师组建而成，研究各年龄段青少年日均所需的营养成分，助力学生成长同时满足美味需求。

源头把控，规范原料标准。为使学生能够吃到品质优、口感好的食材，研发团队结合车间要求和原料实际情况，从原料品种、感官性状、成熟度、规格、卫生状况等方面，严格制定原料验收标准，让学生吃的放心。研发人员深入加工车间，与车间一线工人交流，全面了解机器特性，记录原料的加工流程并制作原料加工工艺流程表，为流水线车间工作设计规范化标准，做到全过程管控，严格把控净菜质量。

多次实验，规范净菜规格。研发人员结合公司内部试菜时净菜的熟化状态和车间加工工艺，来完善单品净菜规格。针对学生年龄段区分净菜加工规格，以满足需求。研发人员目前对现用菜品逐一进行复烧，优化菜品所用净菜的规格、数量，改进烹饪流程并编写菜品技术手册，为学校后厨烹饪提供操作流程。

新菜研发，丰富菜品库。不断的创新离不开团队的努力。研发人员收集资料，探索尝试，创新菜品，通过公司内部试烧，收集试吃意见，改进优化新菜。新菜品在学校试点后，研发人员根据学生满意度反馈，最终确认菜品配比并录入菜品库。研发人员根据不同学龄段学生的成长需求，结合本地饮食习惯和季节性市场供应的变化，设计中学、小学、幼儿园菜单并严格复审。每天的菜品由十余种原料组成，保障学生每天所需各类营养素的摄入。

此外，研发人员定期去学校调研，询问并收集学校后厨、师生的意见，完善菜单。看到学生们享用菜品时开心的笑脸也让在场研发人员们感受到来自心底的满足感。

孩子是未来，吃饭无小事。正阳定食计划研发中心将继续以学生需求为核心，不断学习，不断探索，尽最大努力做好学生餐工作。（柏雯）