正阳定食作为集学生餐加工、冷链物流配送、后厨管理于一体的中央厨房企业。随着学生餐业务的不断扩张、外围团膳业务的拓展、建立自主蔬菜基地和大仓等，企业发展呈现出地域散、板块多的特点，正阳定食牢固树立“食品安全就是企业生命线”的底线意识，严格执行国家相关法律法规，自觉接受市场监督部门检查，积极落实食安管理各项举措，筑牢公司食品安全底线。

食品安全管理工作全链覆盖。在集团及农场食安中心正确指导下，正阳定食强化日常监管，建立健全食品安全管理体系，加强队伍建设，提升员工食品安全意识和素质，全力推进全年零事故的食品安全管理目标的实现。建立涵盖全业务链的食安人员架构，正阳定食建立涵盖全业务链的食品安全管理架构，分层分级划定食品安全责任，全面管控各个条线板块食品安全风险。开展食品安全专题会议及人员培训。正阳定食定期展开食品安全专题会议和培训工作。制定食安自查计划，落实自查工作。正阳定食于每年年初制定自查计划，制定自查表。安全主要负责人、分管负责人、其他党政班子成员均需完成责任内食品安全检查。及时查出隐患风险，确保整改到位。

食品安全管理工作革故鼎新。正阳定食严格把关食材品质，要求批次检、车车检，不断完善快检种类，增加委外检测频率，通过打造正阳定食优质自主供应链体系，建设自有蔬菜基地，严格守好食品安全关。进一步完善食品安全管理体系，采取实战化演练模式，增强应急管理的针对性。加大专业人才的储备与培养力度，有序推进大丰区后厨接管工作，对校园后厨进行规范化、标准化改革，建立自查制度，并将其纳入正阳定食”日管控、周排查、月调度“工作机制内。

推进食品安全管理工作特色化。正阳定食搭建“质量管理”与“安全管理”的“双线管理”、“双岗同责”的定食特色食品安全管理模式。质量总监负责公司质量管控，以质量管控中心为载体，落实日常品控具体措施。食安总监负责公司食品安全管理，配备专业的食品安全管理员，落实企业食品安全主体责任。严守供应商入口关、产品源头筛选关、原材料入口关、储存过程把关、加工过程把关、成品质量把关、运输过程把关、后厨加工把关8大关卡，层层把关，保证产品质量安全。正阳定食以季度、半年度或年度等为时间单位，对工作进行全面系统的检查、分析、研究。大丰学生餐版块、崇明学生餐版块按要求已完成“日管控、周排查、月调度”的工作机制，完善并建立相关制度，先后通过江苏省市场监管总局及大丰区市场监管局检查，正阳定食包保干部定期进行督导检查。

未来，正阳定食将紧紧围绕公司业务发展模式及渠道特点，探索并建立公司食安标准化管理模式。进一步完善食品安全管理体系， 加强食安培训学习，提升专业人员技能和水平，通过健全组织网络，提升食安管理管控能力和业务覆盖面，确保食安监管到位，打造食品安全管控新常态，推进正阳定食企业发展迈上新台阶。（吕新玥）