进入六月，天气逐渐炎热，连续的晴好天气为周边老人提供良好的外出条件，食堂就餐需求也随之增长。为更好地服务上海居民，打造安全、美味、健康的就餐体验，正阳定食红松东路社区食堂工作组坚持贯彻上海市打造“15分钟社区生活圈”的理念，以人为本，扩大服务范围的同时，狠抓“质量”，形成有形象、有担当、受欢迎的标杆食堂。

强化食品安全监管，为长者保驾护航。食品安全永远是首要考虑的因素，工作组深知老年人的身体较为脆弱，对食品安全有着更高的要求。因此，工作组对餐厅开业涉及的150多个食材目录做重新梳理，建立食材目录档案，明确品牌要求，本着光明优先的原则，精益求精，精选市场优质大品牌产品，严格把控食材来源。另外，针对气温升高有食安风险的食材，除了严格遵守验收、储存制度的同时，增加了“餐前必吃”环节，如豆制品菜品，在出餐前必须由厨师长、食品安全员尝过确认无问题后方可售卖。

精选食谱，满足长者健康、好吃就餐需求。工作组聘请专业的营养师团队设计清淡、易消化、营养丰富的食谱，为了让老人有更多的菜品选择，厨师团队在已有客户反馈的基础上，5月份更新了150道菜单，在营养师团队的帮助下，建立了“少油、少盐、少糖”的健康食谱，形成8套老人专属的营养套餐，为长者们带来既美味又健康的佳肴。此外，有基础疾病的老人，还提供个性化的点餐服务，让长者们享受到贴心的关怀。

环境优雅，提升服务，让长者享受用餐时光。餐厅内设有长者专区，有舒适的座椅和靠背，方便长者们用餐时保持舒适的姿势，此外，随着客流量的增加，就餐高峰期的延长，工作组在餐厅门口设置遮阳设施，针对高龄老人、行动不便的老人，提供就餐绿色通道，由服务人员引导就餐，避免老人因排队造成就餐困扰。每逢传统节假日，食堂还会联系附近的孤寡老人，举行特色的节日活动，比如端午包粽子、做点心等，大大丰富了周边老人的晚年生活。

只有真正关心长者的需求，才能赢得他们的信任和支持，未来，社区餐厅将继续努力提升菜品质量和服务水平，为更多长者提供优质的用餐体验。（卢俊成）