为加强食品安全、生物安全管理，落实食品和生产安全责任，及时发现并消除安全隐患，扎实做好食品安全管理工作，切实保障师生用餐安全，真正将“舌尖上的安全”落到实处、做到细处、成于深处，正阳定食严格把控从源头到餐桌的每一个环节，抓好“两个安全”，护航学生健康成长。

筑牢“消毒墙”，餐具消毒严把关。正阳定食不仅制定了严格的学校后厨复用餐厨具清洗消毒流程，还特别推进了专项检查活动。利用ATP检测和阴离子洗涤剂残留检测手段，对清洗消毒后的餐厨具进行效果验证，让学生吃得放心。

此外，正阳定食不定期组织食安员对后厨进行深入检查，确保整个清洗消毒流程的每一个环节都符合规定，从而保障学生的饮食安全。

织密“保温网”，餐食保温守健康。随着季节更迭，天气转凉，学生餐的保温成为新的挑战。正阳定食食安部门积极响应，开展学校后厨保温情况专项检查，改善食堂保温设备，如保温箱、保温餐车等。

为了保证孩子们吃上新鲜热乎的饭菜，正阳定食要求后厨烹饪时，提高汤菜温度，严格控制饭菜出锅时间，在烹饪完成后进行中心温度检测，确保学生食用前餐食温度达标。

之后将饭菜及时放入早已调控好的保温台、保温车上，确保从出锅到送达学生手中的每一个环节，餐品都能保持适宜的温度，既保证了食物的口感，也确保了营养不流失，让学生即便在寒冷季节也能享受到热腾腾的美味。

擦亮“排查镜”，隐患消除无遗漏。正阳定食始终贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，树立安全红线意识，加强安全法治观念，落实安全责任。

正阳定食领导班子和安全管理人员，对上海供沪保障中心、厂区、学校、蔬菜基地等重点区域进行了深入的安全检查，确保每一个细节都符合安全标准。做到“早发现、早处置”，切实将各种隐患消除在萌芽状态。一旦发现潜在风险或不合规项，立即启动整改程序，明确责任人和整改期限，跟踪监督直至问题彻底解决，确保整改措施的有效性和及时性。

打好“预防针”，消防演练强意识。为增强员工防火意识，确保在紧急情况下能够迅速有效地应对，在“消防安全月”期间，组织开展消防知识培训、技能实操演练，旨在通过实际操作，让员工们深刻理解和掌握应急处理的要点，从而在面对突发的火灾情况时，能够保持冷静，迅速采取正确的应对措施，确保自身和他人的安全。

严把校园配餐关，筑牢食品安全线。正阳定食将继续严抓食品安全管理，严格责任落实，不断加强日常监督与检查，持续提升服务意识和服务水平，使配餐工作更加规范化、精细化、科学化，形成长效机制，确保校园食品安全，守护学生舌尖上的安全。（施苏洋）