“明者因时而变，知者随事而制”，光明渔业致力于成为华东地区第一淡水水产品牌，以“种+养+加+销”作为产业发展模式，为大力优化鱼制品质量、有效提高产品市场竞争力，针对鱼制品加工难点与痛点，特别邀请上海海洋大学三位教授莅临光明渔业进行技术交流指导。

鱼制品的生产不仅需要扎实的生产基础，更离不开科学高效的加工与保鲜技术，为保障消费者餐桌上的美味，将品牌推广到千家万户，光明渔业多措并举推进生产工作走细走实。

守护食品安全，赢得顾客认可。为适应市场竞争，确保鱼制品符合消费者喜爱，上海海洋大学梅教授根据多家企业生产经验，提出鱼制品配方优化方案。通过调整配方、减少食品添加剂使用，确保鱼制品在不失鲜嫩口感的前提下更加营养健康。

跟随市场风向，寻找发展定位。近年来，经济发展迅速，消费者对鱼制品的鲜度要求更高，冰鲜类鱼制品市场发展前景更加广阔。梅教授带来两套冰鲜类鱼制品生产工艺流程，为光明渔业鱼制品发展提供新思路，为公司拓展冰鲜类市场提供良好的前提条件。

优化加工流程，剖析生产痛点。上海海洋大学谢教授、陈教授对鱼制品加工现场进行了深入观察并指出生产环节上存在的问题。结合现有生产条件，教授提出“半解冻”生产方式，在最大程度保护鱼肉组织的基础上方便鱼制品生产加工，同时可以有效防止微生物的滋生，减少蛋白质的变性，维持蛋白质的稳定性，优化产品品质，进一步提升鱼制品出成率、降低生产成本。

光明渔业深入学习上海海洋大学方案建议，围绕市场变化练好“基本功”，不断提质增效，深耕市场，为打造“光明渔业”品牌，助推上海农场“殷实农场”建设贡献力量。（路旺旺）