为全面贯彻光明食品集团关于食品安全管理工作的决策部署，推动食品安全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效的工作机制落地见效，强化“‘食’志不渝守护光明食品安全生命线”的责任意识，上海农场于本月在全场范围内开展以“强化主体责任落实，防控食品安全风险”为主题的食品安全日主题系列活动。

“食”刻预防，以“练”备战

上海农场食安中心牵头组织开展正阳定食食品安全事故（Ⅲ级）应急演练，以大丰区某学校发生呕吐、腹泻情况为背景，通过此次情景模拟，有效检验了紧急情况发生后正阳定食组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置的能力。大丰区市场监督管理局副局长陆锋、食品监督管理科工作人员、教育局勤工办工作人员参加现场演练。

加大监督检查，压实压紧企业主体责任

上海农场党委书记、董事长何为志带队农场领导班子突击检查大丰区城东实验幼儿园与幸福路小学校园后厨食品安全管理情况。重点检查了校园后厨的卫生环境、台账管理、操作流程、消毒规范，并走访学生教室，观察分餐、用餐情况，深入了解学生用餐体验。

上海农场总裁助理戴国树带领食安检查组对渔业的鱼制品生产线进行了全流程的检查，从解冻、清洗到滚揉、内包，从洗手消毒到金属探测，从原料验收到成品检验，对各流程的注意事项和关键环节，进行了全面细致的检查。

检查组对正阳定食、正阳禽业、光明渔业驻上海的各业务版块进行食品安全风险隐患排查。重点排查了市场监督总局60号令的落实情况，进货查验制度和相关索证索票记录。

普及食安新知识，共享健康新生活

为全面做好食品安全工作，进一步加大食品安全宣传力度，提高员工食品安全意识和自我保护能力，各公司利用微信公众号、警示标语横幅、食品安全宣传报道等多种媒介，开展了食品安全主题宣传活动，传播健康生活相关理念。

各公司通过在醒目位置悬挂横幅进行大范围集中宣传，每个公司悬挂横幅不少于5条，并召集大家在横幅上签字承诺，起到了良好的食品安全宣传效果。结合各单位产业实际，制作食安科普公众号，转发到朋友圈，吸引大家的密切关注和热烈讨论，在无形中加深了员工对食品安全的认知。

加强食安培训，筑牢舌尖防线

上海农场举行“食品安全日”主题培训活动。培训邀请南京工业大学陈晓晔教授给各公司深入浅出地解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和“两个责任”的工作机制，重点厘清了各单位“日管控、周排查、月调度”设计思路，强调要紧紧围绕上海农场食品安全工作重点，建立完成食品安全总监和食品安全员配备率、监督抽检任务完成率、不合格食品核查处置完成率、学校食堂食品安全评价达标率等制度，明确责任部门，强化责任落实。培训期间，与会人员积极参与交流互动，踊跃提问，收获满满。

食品安全无小事，本次食品安全日活动将食品安全压力传导到位，明确各公司食品安全各项目标任务，下一步，农场将以“食品安全日”为契机，进一步督促下属单位落实“两个责任”，强化监管，警示教育，加强食品安全队伍建设，夯实食品安全基础管理工作，提升从业人员风险防控能力，全力以赴严防严控食品安全风险，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。（倪珺 2023/06/16 ）