国家市场监督管理总局令（第60号）《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》发布以来，正阳定食在大丰区市场监督管理局的指导下，坚持问题导向，强化食品安全隐患排查，扎实推进食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制。

正阳定食密织食品安全管控组织网络，聘任16名兼职食品安全员，分布于公司的生产运营、采购供应、市场服务、后厨管理各个板块工作的第一线，兼职食品安全员根据公司食品安全管理中心拟定的《正阳定食食品安全风险管控清单》，将食品安全风险隐患作为日常管控重点，每日进行清查，汇总后上报。

正阳定食专职食品安全员每周组织1次风险隐患排查，分析研判当下公司的食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的隐患，形成《每周食品安全排查治理报告》。将发现的隐患根据风险程度进行分级，分为偶然事件无需跟踪、需要长期跟踪、需列为公关项目等类别，对治理情况进行评价。

正阳定食党政主要负责人每月听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。企业负责人总揽全局，严抓落实，抓好食品安全员及食品安全总监履职工作。

目前，针对当前学校后厨食品安全隐患发现难、传统检查方式效率低、全程监管难度大等难点、痛点。正阳定食积极参与区市场监督管理局开展的数字化监管合作项目，努力探索搭建后厨智慧监管平台；通过借助信息化手段，科学推进“日管控，周排查、月调度”工作机制，压紧压实食品安全主体责任。（陈柏杨）