金秋十月，光明渔业加工厂积极响应江苏省市场监督管理局关于2024年度食品生产企业风险隐患排查工作要求，组织全体员工参加南京工业大学关于食品生产过程中的危害识别与控制的专业培训。

培训内容全面细致，从原料采购、生产过程控制、成品检验到最终产品的运输流通四个关键环节入手，系统地梳理食品生产企业应当制定并实施的一系列生产过程控制要求。此外，本次培训还特别强调了食品安全的主体责任，明确指出安全食品是企业生产出来的，身为食品从业人员要具备识别食品生产过程中潜在危害的能力，通过建立健全的食品安全管理制度，加强对生产过程中的控制，及时发现并消除食品安全隐患，确保产品符合食品安全标准。

为压实培训成果，加工厂全体成员参与了大丰区市场监督局组织的食品安全线下考核。此次考试是对培训成果的检验，更是提升全厂食品安全意识与操作规范的重要举措。通过此次培训，光明渔业加工厂全体员工进一步加深对食品安全法律法规的理解，掌握更多实用的食品安全管理技能和方法，为持续生产出安全、健康、符合标准的食品奠定了坚实的基础。（路旺旺）